Panqué de lavanda y limón con yogurt
Un panqué de lavanda lleno del sabor de verano; flores fragantes y la acidez del limón se unen en este delicioso postre perfecto para la hora del té. Te recomiendo buscar lavanda de grado culinario en tiendas especializadas de repostería o gastronomía, o también puedes usar lavanda de tu propio cultivo si conoces la variedad. Para secarla solo necesitas recolectar las flores y colgarlas en un lugar seco y obscuro. Para hacer este panqué de lavanda, necesitarás solo un par de cucharaditas de flores secas, ya que su aroma es muy potente!
½ taza (115grs/1 barrita) de mantequilla a temperatura ambiente
1 ½ tazas de harina
Pizca de sal
½ cdita de polvo para hornear
½ cdita de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar
3 cdas de rayadura fina de limón amarillo
1 ½ cdas de flores de lavanda secas
2 huevos
1 cdita de extracto vainilla
½ taza de yogurt
¼ taza de jugo de limón amarillo
Para el glaseado
⅓ taza de miel de abeja
35 cdas de jugo de limón amarillo
1
Precalentar el horno a 180ºC /350ºF. Preparar un molde de panqué con papel para hornear.
2
En un tazón mediano, cernir la harina, sal, polvo para hornear y bicarbonato y dejar de lado.
3
En la licuadora, poner el azúcar, lavanda y ralladura de limón y moler rápidamente hasta que no queden trozos grandes de flores. Transferir al tazón de la batidora, agregar la mantequilla y y batir a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa y ligeramente más clara de color. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien entre cada adición.
4
Mezclar el yogurt con el jugo de limón. Agregar, a velocidad baja, a la mantequilla, alternando en dos tiempos con los ingredientes secos previamente cernidos. Terminar de mezclar con ayuda de una espátula, para de esta manera no sobrebatir la masa.
5
Llenar el molde para panqué hasta qué este 2/3 partes lleno. Hornear hasta que este dorado y firme en el centro, entre 45 mins – 1 hora. Sacar del horno y dejar enfríar ligeramente, unos 15 minutos, antes de transferir a una rejilla y dejar enfríar completamente.
Para glasear:
6
Mezclar en un tazón pequeño el jugo de limón con la miel, ajustando la cantidad de limón hasta que el glaseado corra suavemente. Bañar el panqué antes de servir. Opcionalmente, decorar con ralladura de limón o flores de lavanda extra.
Ingredients
½ taza (115grs/1 barrita) de mantequilla a temperatura ambiente
1 ½ tazas de harina
Pizca de sal
½ cdita de polvo para hornear
½ cdita de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar
3 cdas de rayadura fina de limón amarillo
1 ½ cdas de flores de lavanda secas
2 huevos
1 cdita de extracto vainilla
½ taza de yogurt
¼ taza de jugo de limón amarillo
Para el glaseado
⅓ taza de miel de abeja
35 cdas de jugo de limón amarillo
Directions
1
Precalentar el horno a 180ºC /350ºF. Preparar un molde de panqué con papel para hornear.
2
En un tazón mediano, cernir la harina, sal, polvo para hornear y bicarbonato y dejar de lado.
3
En la licuadora, poner el azúcar, lavanda y ralladura de limón y moler rápidamente hasta que no queden trozos grandes de flores. Transferir al tazón de la batidora, agregar la mantequilla y y batir a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa y ligeramente más clara de color. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien entre cada adición.
4
Mezclar el yogurt con el jugo de limón. Agregar, a velocidad baja, a la mantequilla, alternando en dos tiempos con los ingredientes secos previamente cernidos. Terminar de mezclar con ayuda de una espátula, para de esta manera no sobrebatir la masa.
5
Llenar el molde para panqué hasta qué este 2/3 partes lleno. Hornear hasta que este dorado y firme en el centro, entre 45 mins – 1 hora. Sacar del horno y dejar enfríar ligeramente, unos 15 minutos, antes de transferir a una rejilla y dejar enfríar completamente.
Para glasear:
6
Mezclar en un tazón pequeño el jugo de limón con la miel, ajustando la cantidad de limón hasta que el glaseado corra suavemente. Bañar el panqué antes de servir. Opcionalmente, decorar con ralladura de limón o flores de lavanda extra.
Hola!
Podrías poner cuantos huevos lleva?
Gracias!
Hola Erendira!
Ya quedó la corrección, muchas gracias por hacérnoslos notar.
Hola me encantó el sabor del panque, ya lo hice 2 veces pero en ambas no he logrado que suba y quede esponjoso he seguido al pie de la letra las instrucciones hay algún consejo que me puedan dar para lograrlo esponjoso?
Hola Lucy! Puedes intentar sustituir la 1/2 cdita de bicarbonato por 1/3 de cdita extra de polvo para hornear. Si aún así no resulta, puedes batir una clara de huevo adicional hasta que forme picos, y añadirla a la masa en movimientos envolventes, antes de hornear.
Hola E.M.O. quiero comentar lo siguiente, es la primera vez que entro a esta pagina buscando precisamente el Panque de lavanda ya que la pusieron en la revista TV y Novelas pero incompleta.
Por otro lado me parece de mal gusto que en tu hoja de registro pongas lo siguiente:
¡SUSCRÍBETE GRATIS!
Y te regalamos una botella de
Bornos Frizzante
Y a la hora que te suscribes cambian la jugada a que ya entraste a la rifa, creo que esta mal que quieras lograr suscriptores engañando, o poniendo promesas falsas como gancho, se que me vas arefutar que al calce de tu publicacion dice: SUSCRÍBETE GRATIS
¡Y PARTICIPA PARA GANAR UNA BOTELLA DE BORNOS FRIZZANTE!
Pero estaras de acuerdo que la gente lo primero que ve y lo incita a suscribirse es la invitacion de arriba, creo no es honesto lo que hacen.
Saludos
Hola Roberto! Muchas gracias por visitarnos.
Respecto a tu comentario, una vez que te suscribes a la revista, participas en la rifa. Es decir, la rifa es un adicional a la suscripción, que es gratuita. Al ingresar tu correo ya estás suscrito, la recibirás semanalmente. La participación en la rifa de la bebida del mes es un bonus 🙂
Saludos!