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Tagliatelle con hongos cremosos

Tagliatelle con hongos cremosos

Tagliatelle en salsa de hongos cremosos

Un clásico de pasta, sencillo y delicioso.

Tiempo: 40 mins

Rinde: 4 porciones

Nivel: fácil

Ingredientes

300 grs de tagliatelle
25 grs mantequilla
1 cda aceite de oliva
1 diente de ajo grande, finamente picado
!72 taza de vino blanco, seco
200 ml de crema
3 cdas de parmesano rallado
250 grs de hongos mixtos, picados gruesamente (pueden ser cremini, setas, portobellini, étc.)
Sal y pimienta de molino

Queso parmesano extra para servir

Procedimiento

En una olla mediana, hervir suficiente agua con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Agregar la pasta y cocinar hasta que este al dente. Colar.

Mientras se cocina la pasta, en un sartén amplio, derretir a fuego medio el aceite y mantequilla junto con el ajo. Agregar los hongos, salpimentar y cocinar hasta que doren. Agregar el vino y cocinar hasta que se evapore. Añadir la crema y el parmesano, bajar el fuego y cocinar hasta que la salsa espese.

Mezclar la salsa con la pasta y servir con parmesano rallado.

TIP Maria Orsini: para hacer dorar los hongos, es importante usar un sartén amplio y bajo, para que no se “amontonen”.

 

Acerca del autor

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Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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