Select Page

Spaghetti aglio e olio con chile ancho

Le dimos un twist mexicano a esta clásica receta napolitana

receta de spaghetti ajo y aceite con chile ancho

Rinde4 porciones
Prep Time5 minsCook Time15 minsTotal Time20 mins

450 grs spaghetti
Aceite de oliva extra virgen
3 ½ dientes de ajo, pelado y picado finamente
1 chile ancho pequeño rehidratado
Queso parmesano rallado

1

En una olla de agua hirviendo, cocinar el spaghetti hasta que quede al dente. Reservar el agua de la pasta.

2

Mientras tanto, cortar el chile ancho en juliana fina y dejar de lado. (1-2 cdas son suficiente) En un sartén amplio a fuego medio-bajo, saltear el ajo en aceite de oliva hasta que dore ligeramente, y agregar juliana de chile ancho al gusto.

3

Agregar el spaghetti al sartén junto con 1/2 taza del agua donde se hirvió la pasta, subir el fuego a alto y saltear rápidamente hasta que se forme una salsa ligeramente cremosa que cubra el spaghetti. Quitar del fuego y agregar un chorrito de aceite de oliva. Servir inmediatamente con queso parmesano rallado.

Rating
DifficultyBeginner

 

Ingredients

 450 grs spaghetti
 Aceite de oliva extra virgen
 3 ½ dientes de ajo, pelado y picado finamente
 1 chile ancho pequeño rehidratado
 Queso parmesano rallado

Directions

1

En una olla de agua hirviendo, cocinar el spaghetti hasta que quede al dente. Reservar el agua de la pasta.

2

Mientras tanto, cortar el chile ancho en juliana fina y dejar de lado. (1-2 cdas son suficiente) En un sartén amplio a fuego medio-bajo, saltear el ajo en aceite de oliva hasta que dore ligeramente, y agregar juliana de chile ancho al gusto.

3

Agregar el spaghetti al sartén junto con 1/2 taza del agua donde se hirvió la pasta, subir el fuego a alto y saltear rápidamente hasta que se forme una salsa ligeramente cremosa que cubra el spaghetti. Quitar del fuego y agregar un chorrito de aceite de oliva. Servir inmediatamente con queso parmesano rallado.

Spaghetti aglio e olio con chile ancho

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

Trackbacks/Pingbacks

  1. ¿Que pasaría si los grandes directores dirigieran videos de recetas? | Maria Orsini - […] dado a la tarea de convertir este imaginario en realidad en su serie Food Films. ¿El resultado? Spaghetti, waffles, smores…

Dejar un comentario

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Traducir esta página

Instagram @mariaorsini