Name: Sopa de lentejas con camote
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ½ tazas de lentejas; 1 camote mediano; ½ cebolla morada; 3 hojas de laurel; sal y pimienta al gusto

Esta sopa de lentejas con camote y cebolla morada es perfecta para le temporada de frío. Muy “llenadora” y con el dulzor del camote y la cebolla, se volverá un favorito de tu casa. Para preparar la sopa de lentejas se necesita una olla de lenta cocción, también conocida como slow cook o crock pot. Lo mejor de esta receta es que solo hay que colocar los ingredientes dentro de la olla, y 8 horas después, ¡listo! no se necesita más. A mi me gusta prepararla antes de dormir para dejarla cocinar toda la noche y tenerla lista a la mañana siguiente.

Tip: Acompáñala de una baguette rústica calientita. ¡También puedes agregar unos trocitos de tocino dorado antes de servir!

Sopa de lentejas y camote en olla de lenta cocción, sencilla y deliciosa!

receta de sopa de lentejas en olla de lenta cocción slow cook en revista maria orsini

Rinde6 porciones

Prep Time15 minsCook Time8 hrsTotal Time8 hrs 15 mins

1 ½ tazas de lentejas

1 camote mediano

½ cebolla morada

3 hojas de laurel

sal y pimienta al gusto

Pelar el camote y cortarlo en cubitos pequeños. Cortar la cebolla en cubos más grandes, de 1 a 2 cms, y separar las capas. Colocar las lentejas, cebolla, camote, y las hojas de laurel en la olla de lenta cocción y cubrir con agua hasta rebasar por dos dedos los ingredientes. Tapar y dejar cocinar 8 horas (se puede dejar toda la noche y apagar en la mañana) a temp. baja.

Quitar las hojas de laurel y sazonar al gusto con sal y pimienta antes de servir.

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