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Scones de doble chocolate

Scones de doble chocolate

Estos deliciosos panecitos me encantan con chispas de chocolate, y en esta receta dupliqué el amor chocolatoso agregándole cacao a la masa. Exquisitos con mermelada de naranja o chabacano!

Tiempo: 20 mins

Rinde: 10-12 piezas

Nivel: fácil

1/3 taza mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
1 1/2 tazas de harina
1/2 taza rasa de cocoa en polvo
5 cdas azúcar
1 cdita polvo para hornear
1 cdita sal
1 taza crema
1/2 taza chispas de chocolate (amargas o semiamargas)

Procedimiento

· Colocar el accesorio plano o de hoja en la batidora. En el tazón de esta, cernir los ingredientes secos y agregar la mantequilla en cubos. Mezclar a velocidad media hasta que no queden trozos de mantequilla más grandes que un chícharo. (La mezcla parecerá arena húmeda o migajas). Agregar la crema y mezclar brevemente hasta incorporar una masa homógenea. Agregar las chispas de chocolate y mezclar.

·Transferir la masa a una superficie de trabajo y frotar la masa suavemente contra la superficie hasta incorporar la masa en una sola bola.  (es muy importante no sobretrabajar la masa ya que la mantequilla se calentara y derretirá y los scones perderán su consistencia) 
· Suavemente, formar un rectángulo muy alargado, de apróximadamente 3 cms de alto y 15 de largo. Con la ayuda de una rasqueta cortar el rectángulo en triángulos y colocarlos en una charola para hornear.

· Hornear de 10 a 15 mins, rotando la charola una vez para asegurar que doren parejo.
TIP: ya que los socnes son obscuros, no podrás notar cuando están dorados, por lo que puedes levantar uno de ellos cuidadosamente, y si la parte de abajo esta ligeramente obscura, ya están listos.

·Transferir a una rejilla para enfriar. Los scones se disfrutan mejor inmediatamente o el mismo día.

Acerca del autor

mm

Diseñadora, cocinera y food blogger desde hace 5 años, amante descontrolada del aguacate y la nutella, siempre inventando recetas en la cabeza. Me fascina cocinar, pero mi fuerte son los panes y la repostería. Creo que basta con decir que mis perros se llaman muffin y soufflé.

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