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Scones de doble chocolate

Estos deliciosos panecitos me encantan con chispas de chocolate, y en esta receta dupliqué el amor chocolatoso agregándole cacao a la masa. Exquisitos con mermelada de naranja o chabacano!

receta de scones de chocolate en mariaorsini

Rinde11 porciones
Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

taza mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
1 ½ tazas de harina
½ taza rasa de cocoa en polvo
5 cdas azúcar
1 cdita polvo para hornear
1 cdita sal
1 taza crema
½ taza chispas de chocolate (amargas o semiamargas)

1

Colocar el accesorio plano o de hoja en la batidora. En el tazón de esta, cernir los ingredientes secos y agregar la mantequilla en cubos. Mezclar a velocidad media hasta que no queden trozos de mantequilla más grandes que un chícharo. (La mezcla parecerá arena húmeda o migajas). Agregar la crema y mezclar brevemente hasta incorporar una masa homógenea. Agregar las chispas de chocolate y mezclar.

2

Transferir la masa a una superficie de trabajo y frotar la masa suavemente contra la superficie hasta incorporar la masa en una sola bola. (es muy importante no sobretrabajar la masa ya que la mantequilla se calentara y derretirá y los scones perderán su consistencia)

3

Suavemente, formar un rectángulo muy alargado, de apróximadamente 3 cms de alto y 15 de largo. Con la ayuda de una rasqueta cortar el rectángulo en triángulos y colocarlos en una charola para hornear.

4

Hornear de 10 a 15 mins, rotando la charola una vez para asegurar que doren parejo.

TIP: ya que los socnes son obscuros, no podrás notar cuando están dorados, por lo que puedes levantar uno de ellos cuidadosamente, y si la parte de abajo esta ligeramente obscura, ya están listos.

5

Transferir a una rejilla para enfriar. Los scones se disfrutan mejor inmediatamente o el mismo día.

Rating
DifficultyBeginner

 

Ingredients

  taza mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
 1 ½ tazas de harina
 ½ taza rasa de cocoa en polvo
 5 cdas azúcar
 1 cdita polvo para hornear
 1 cdita sal
 1 taza crema
 ½ taza chispas de chocolate (amargas o semiamargas)

Directions

1

Colocar el accesorio plano o de hoja en la batidora. En el tazón de esta, cernir los ingredientes secos y agregar la mantequilla en cubos. Mezclar a velocidad media hasta que no queden trozos de mantequilla más grandes que un chícharo. (La mezcla parecerá arena húmeda o migajas). Agregar la crema y mezclar brevemente hasta incorporar una masa homógenea. Agregar las chispas de chocolate y mezclar.

2

Transferir la masa a una superficie de trabajo y frotar la masa suavemente contra la superficie hasta incorporar la masa en una sola bola. (es muy importante no sobretrabajar la masa ya que la mantequilla se calentara y derretirá y los scones perderán su consistencia)

3

Suavemente, formar un rectángulo muy alargado, de apróximadamente 3 cms de alto y 15 de largo. Con la ayuda de una rasqueta cortar el rectángulo en triángulos y colocarlos en una charola para hornear.

4

Hornear de 10 a 15 mins, rotando la charola una vez para asegurar que doren parejo.

TIP: ya que los socnes son obscuros, no podrás notar cuando están dorados, por lo que puedes levantar uno de ellos cuidadosamente, y si la parte de abajo esta ligeramente obscura, ya están listos.

5

Transferir a una rejilla para enfriar. Los scones se disfrutan mejor inmediatamente o el mismo día.

Scones de doble chocolate

Acerca del autor

mm

Diseñadora, cocinera y food blogger desde hace 5 años, amante descontrolada del aguacate y la nutella, siempre inventando recetas en la cabeza. Me fascina cocinar, pero mi fuerte son los panes y la repostería. Creo que basta con decir que mis perros se llaman muffin y soufflé.

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