Scones de doble chocolate
Estos deliciosos panecitos me encantan con chispas de chocolate, y en esta receta dupliqué el amor chocolatoso agregándole cacao a la masa. Exquisitos con mermelada de naranja o chabacano!
⅓ taza mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
1 ½ tazas de harina
½ taza rasa de cocoa en polvo
5 cdas azúcar
1 cdita polvo para hornear
1 cdita sal
1 taza crema
½ taza chispas de chocolate (amargas o semiamargas)
1
Colocar el accesorio plano o de hoja en la batidora. En el tazón de esta, cernir los ingredientes secos y agregar la mantequilla en cubos. Mezclar a velocidad media hasta que no queden trozos de mantequilla más grandes que un chícharo. (La mezcla parecerá arena húmeda o migajas). Agregar la crema y mezclar brevemente hasta incorporar una masa homógenea. Agregar las chispas de chocolate y mezclar.
2
Transferir la masa a una superficie de trabajo y frotar la masa suavemente contra la superficie hasta incorporar la masa en una sola bola. (es muy importante no sobretrabajar la masa ya que la mantequilla se calentara y derretirá y los scones perderán su consistencia)
3
Suavemente, formar un rectángulo muy alargado, de apróximadamente 3 cms de alto y 15 de largo. Con la ayuda de una rasqueta cortar el rectángulo en triángulos y colocarlos en una charola para hornear.
4
Hornear de 10 a 15 mins, rotando la charola una vez para asegurar que doren parejo.
TIP: ya que los socnes son obscuros, no podrás notar cuando están dorados, por lo que puedes levantar uno de ellos cuidadosamente, y si la parte de abajo esta ligeramente obscura, ya están listos.
5
Transferir a una rejilla para enfriar. Los scones se disfrutan mejor inmediatamente o el mismo día.
Ingredients
⅓ taza mantequilla, fría y cortada en cubos pequeños
1 ½ tazas de harina
½ taza rasa de cocoa en polvo
5 cdas azúcar
1 cdita polvo para hornear
1 cdita sal
1 taza crema
½ taza chispas de chocolate (amargas o semiamargas)
Directions
1
Colocar el accesorio plano o de hoja en la batidora. En el tazón de esta, cernir los ingredientes secos y agregar la mantequilla en cubos. Mezclar a velocidad media hasta que no queden trozos de mantequilla más grandes que un chícharo. (La mezcla parecerá arena húmeda o migajas). Agregar la crema y mezclar brevemente hasta incorporar una masa homógenea. Agregar las chispas de chocolate y mezclar.
2
Transferir la masa a una superficie de trabajo y frotar la masa suavemente contra la superficie hasta incorporar la masa en una sola bola. (es muy importante no sobretrabajar la masa ya que la mantequilla se calentara y derretirá y los scones perderán su consistencia)
3
Suavemente, formar un rectángulo muy alargado, de apróximadamente 3 cms de alto y 15 de largo. Con la ayuda de una rasqueta cortar el rectángulo en triángulos y colocarlos en una charola para hornear.
4
Hornear de 10 a 15 mins, rotando la charola una vez para asegurar que doren parejo.
TIP: ya que los socnes son obscuros, no podrás notar cuando están dorados, por lo que puedes levantar uno de ellos cuidadosamente, y si la parte de abajo esta ligeramente obscura, ya están listos.
5
Transferir a una rejilla para enfriar. Los scones se disfrutan mejor inmediatamente o el mismo día.
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