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Rosca de navidad con canela y especias

Rosca de navidad con canela y especias

En los días fríos de navidad nada se antoja más que un pan dulce lleno de los aromas de la temporada, por eso te comparto esta deliciosa rosca de navidad, con canela, clavo, jengibre y nuez moscada. Suave y dulce, es el acompañamiento perfecto para un ponche junto al árbol, o para regalar a tus seres queridos.

Rosca de navidad de canela y especias

Rinde1 porción
Prep Time4 hrsCook Time30 minsTotal Time4 hrs 30 mins

Una rosca deliciosa con ponche!

½ taza de leche ligeramente tibia
1 cda de azúcar
2 cditas de levadura instantánea
3 ½ de harina
1 cdita de sal
¾ taza de yogurt natural
taza de azúcar
1 huevo
Para el relleno
60 grs de mantequilla derretida (media barrita)
taza de azúcar
1 cda de canela
1 cdita de nuez moscada
1 cdita de jengibre
½ cdita de clavo
-
1 huevo batido para barnizar

1

Preparar la masa:

En un tazón pequeño, disolver la cda de azúcar y la levadura en la leche tibia, cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar 10 minutos. Colocar el gancho en la batidora y en el tazón mezclar la harina, sal y 1/2 taza de azúcar. Colocar en el centro el yogurt y huevo. Comenzar a batir a velocidad media, agregando poco a poco la mezcla de leche y levadura. Una vez bien mezclado, parar la máquina y dejar reposar 3-5 minutos (para dejar hidratar la harina). Retomar y batir a velocidad media por 3 o minutos, hasta que la masa se vuelva más firme y lisa. Transferir a la superficie de trabajo, amasar ligeramente y colocar en un tazón grande. Cubrir con el paño húmedo y dejar reposar en lugar cálido por 1 a 2 horas, hasta que la masa doble su tamaño.

2

Preparar el relleno: mezclar todos los ingredientes en un tazón y dejar de lado. (Si esta demasiado aguado se puede agregar un poco más de azúcar)

3

Una vez que dobló su tamaño, colocar la masa nuevamente en la superficie de trabajo. Poncharla dándole un par de golpes y con ayuda del rodillo estirarla hasta obtener un rectángulo alargado. Con la espátula, esparcir el relleno por todo el rectángulo, dejando un espacio de 2 cms de un lado largo, para sellarla. Con un pincel mojado, humedecer este borde. Enrollar la masa a lo largo, comenzando por el lado donde no se humedeció, hasta obtener un tronco enrollado. Presionar suavemente el borde que se mojó para sellar el rollo.

4

Cortar el rollo por la mitad a lo largo y voltear cada mitad ligeramente hacia arriba para exponer las capas. Comenzando por una punta, pasar cada mitad una por encima de la otra, como si fuera una cuerda. Formar la rosca y sellar las 4 puntas pasando una por encima de otra y metiéndolas firmemente por debajo de la rosca, para formar un círculo. Colocar en una charola previamente engrasada o con un tapete de silicón. Barnizar con el huevo batido y dejar reposar en un lugar cálido por 2 horas más.
(Tip: en este punto, se puede meter la rosca ya formada al refri y dejarla toda la noche para hornear al día siguiente. Solo es necesario sacarla al menos una hora antes de hornear)

5

Precalentar el horno a 180ºC/350ºF.

Hornear la rosca hasta que dore. Dejar enfriar ligeramente en la charola y luego transferir a una rejilla para dejar enfriar por completo. (o hasta que te se pueda comer) Espolvorear con azúcar glass antes de servir.

Rating
DifficultyBeginner

 

Ingredients

 ½ taza de leche ligeramente tibia
 1 cda de azúcar
 2 cditas de levadura instantánea
 3 ½ de harina
 1 cdita de sal
 ¾ taza de yogurt natural
  taza de azúcar
 1 huevo
Para el relleno
 60 grs de mantequilla derretida (media barrita)
  taza de azúcar
 1 cda de canela
 1 cdita de nuez moscada
 1 cdita de jengibre
 ½ cdita de clavo
-
 1 huevo batido para barnizar

Directions

1

Preparar la masa:

En un tazón pequeño, disolver la cda de azúcar y la levadura en la leche tibia, cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar 10 minutos. Colocar el gancho en la batidora y en el tazón mezclar la harina, sal y 1/2 taza de azúcar. Colocar en el centro el yogurt y huevo. Comenzar a batir a velocidad media, agregando poco a poco la mezcla de leche y levadura. Una vez bien mezclado, parar la máquina y dejar reposar 3-5 minutos (para dejar hidratar la harina). Retomar y batir a velocidad media por 3 o minutos, hasta que la masa se vuelva más firme y lisa. Transferir a la superficie de trabajo, amasar ligeramente y colocar en un tazón grande. Cubrir con el paño húmedo y dejar reposar en lugar cálido por 1 a 2 horas, hasta que la masa doble su tamaño.

2

Preparar el relleno: mezclar todos los ingredientes en un tazón y dejar de lado. (Si esta demasiado aguado se puede agregar un poco más de azúcar)

3

Una vez que dobló su tamaño, colocar la masa nuevamente en la superficie de trabajo. Poncharla dándole un par de golpes y con ayuda del rodillo estirarla hasta obtener un rectángulo alargado. Con la espátula, esparcir el relleno por todo el rectángulo, dejando un espacio de 2 cms de un lado largo, para sellarla. Con un pincel mojado, humedecer este borde. Enrollar la masa a lo largo, comenzando por el lado donde no se humedeció, hasta obtener un tronco enrollado. Presionar suavemente el borde que se mojó para sellar el rollo.

4

Cortar el rollo por la mitad a lo largo y voltear cada mitad ligeramente hacia arriba para exponer las capas. Comenzando por una punta, pasar cada mitad una por encima de la otra, como si fuera una cuerda. Formar la rosca y sellar las 4 puntas pasando una por encima de otra y metiéndolas firmemente por debajo de la rosca, para formar un círculo. Colocar en una charola previamente engrasada o con un tapete de silicón. Barnizar con el huevo batido y dejar reposar en un lugar cálido por 2 horas más.
(Tip: en este punto, se puede meter la rosca ya formada al refri y dejarla toda la noche para hornear al día siguiente. Solo es necesario sacarla al menos una hora antes de hornear)

5

Precalentar el horno a 180ºC/350ºF.

Hornear la rosca hasta que dore. Dejar enfriar ligeramente en la charola y luego transferir a una rejilla para dejar enfriar por completo. (o hasta que te se pueda comer) Espolvorear con azúcar glass antes de servir.

Rosca navideña de canela y especias

 

Rosca de navidad de canela y especias

 

Rosca de navidad de canela y especias

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Rosca de navidad de canela y especias

 

Acerca del autor

mm

Diseñadora, cocinera y food blogger desde hace 5 años, amante descontrolada del aguacate y la nutella, siempre inventando recetas en la cabeza. Me fascina cocinar, pero mi fuerte son los panes y la repostería. Creo que basta con decir que mis perros se llaman muffin y soufflé.

4 comentarios

  1. Neta Livne

    Amazing photos, and looks like a great recipe!

    Reply
    • mm

      Thanks Neta! Let us know how it goes if you try it out!

      Reply
  2. Natalie

    YUM! So pretty and looks delicious – perfect for Christmas ♥

    Reply
    • mm

      Thanks Natalie! Christmas recipes are the best 🙂

      Reply

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