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Rollos primavera ligeros

Estos rollos primavera ligeros son una delicia! Frescos, saludables y rápidos, se volverán una de tus comidas predilectas cualquier día de la semana. Puedes preparar los rollos primavera ligeros con las verduras que te ponemos aquí o sustituir con las que tengas a la mano!

receta de rollos primavera ligeros

Rinde10 porciones
Prep Time20 minsCook Time10 minsTotal Time30 mins

10 círculos de papel de arroz
¾ taza de jocoque fresco
1 chile serrano grande
2 zanahorias medianas
1 pepino chico
1 manojo chico de berros
1 aguacate
5 barritas de surimi deshebrado
Salsa ponzu para acompañar

1

Preparar los ingredientes: Desvenar y picar el chile en cubitos muy pequeños. Mezclar con el jocoque y dejar de lado. Cortar la zanahoria y el pepino en juliana fina. Rebanar el aguacate.

2

En un plato amplio con agua tibia, humedecer una hoja de arroz hasta que este completamente suave. Sacudir el exceso de agua y extender sobre una tabla para picar. Colocar en el centro 1/2 cda. del jocoque preparado y un poco de cada ingrediente: pepino, zanahoria, berro, surimi y aguacate. Doblar uno de los extremos a lo largo sobre los ingredientes presionando ligeramente. Doblar por encima los otros dos extremos cortos y terminar de envolver con el lado largo faltante. (ver video más abajo) Repetir hasta terminar las 10 hojas.

3

Servir enteros o cortados por la mitad diagonalmente. Acompañar con salsa ponzu.

DifficultyBeginner

 

Ingredients

 10 círculos de papel de arroz
 ¾ taza de jocoque fresco
 1 chile serrano grande
 2 zanahorias medianas
 1 pepino chico
 1 manojo chico de berros
 1 aguacate
 5 barritas de surimi deshebrado
 Salsa ponzu para acompañar

Directions

1

Preparar los ingredientes: Desvenar y picar el chile en cubitos muy pequeños. Mezclar con el jocoque y dejar de lado. Cortar la zanahoria y el pepino en juliana fina. Rebanar el aguacate.

2

En un plato amplio con agua tibia, humedecer una hoja de arroz hasta que este completamente suave. Sacudir el exceso de agua y extender sobre una tabla para picar. Colocar en el centro 1/2 cda. del jocoque preparado y un poco de cada ingrediente: pepino, zanahoria, berro, surimi y aguacate. Doblar uno de los extremos a lo largo sobre los ingredientes presionando ligeramente. Doblar por encima los otros dos extremos cortos y terminar de envolver con el lado largo faltante. (ver video más abajo) Repetir hasta terminar las 10 hojas.

3

Servir enteros o cortados por la mitad diagonalmente. Acompañar con salsa ponzu.

Rollos primavera ligeros

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receta de rollos primavera ligeros

 

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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