Un vistoso y fresco coctel de mandarina!
Preparar el jarabe con anticipación, idealmente el día anterior:
En una cacerola pequeña, colocar el agua y el azúcar. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y suelte un ligero hervor. Apagar el fuego, agregar las cáscaras de naranja y dejar enfriar por completo. Reposar al menos dos horas, de preferencia toda la noche.
TIP: Guarda el jarabe en un contenedor de vidrio, te durará un par de semanas en el refri.
Colocar en el agitador con hielo la ginebra Bombay Sapphire, el jugo de mandarina, el jarabe de cascara de naranja y la clara de huevo. Agitar vigorosamente, al menos 30 segundos.
Servir en un vaso con hielo. Terminar con agua tónica con cuidado hasta que la espuma llegue al borde del vaso y colocar el twist sobre esta.
porciones 1