Esta pasta es de esos platillos que nunca falla; el spaghetti bolognesa es el favorito de muchos y pocos le dicen que no. Prepara esta receta de pasta bolognesa con cualquier otro tipo de fideo alargado, como fetuccini o tagliatelle, o incluso, cabello de ángel. Te recomendamos servirla con pan recién salido del horno y queso parmesano rallado al momento.
En una cacerola grande y ancha, freír el tocino hasta que dore. Agregar la cda. de aceite de oliva y la cebolla y sofreír hasta que estén traslúcidos. Agregar la zanahoria, saltear brevemente, y agregar la carne. Freír hasta que dore. Agregar el vino tinto y dejar hervir a fuego medio bajo hasta reducir el líquido por la mitad. Agregar los jitomates, el oregano, y las hojas de laurel. Tapar la cacerola y dejar reducir a fuego lento hasta que la salsa espese considerablemente, al menos 1 hora. Salpimentar y quitar las hojas de laurel antes de servir la salsa.
Cocer la pasta en agua salada hasta que quede al dente. Dividir en 4 o 6 porciones, agregar una porción generosa de salsa y rallar parmesano fresco por encima.
porciones 2