Panqué de plátano fácil y rápido

2 tazas de harina

1 cdita de bicarbonato de sodio

½ cdita de sal

½ cdita de canela

2 huevos

½ taza o 1 barrita de mantequilla derretida

1 taza de azúcar

1 cdita de vainilla

¼ taza de leche

4 plátanos muy maduros medianos o 3 grandes, machacados con un tenedor

Precalentar el horno a 180ºC / 350º F
Engrasar y enharinar un molde para panqué.

En un tazón pequeño mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato, canela y sal.

En otro tazón, batir los huevos con un globo y agregar el azúcar, leche, mantequilla y vainilla. Batir bien, agregar los plátanos, volver a batir y terminar incorporando los ingredientes secos.

Verter en el molde y hornear hasta que dore por completo y al tocar el centro esté firme, entre 50 y 60 mins. Dejar enfriar 5 minutos dentro del molde y luego transferir a una rejilla para enfriar por completo. Se puede espolvorear con azúcar glass antes de servir.

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