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Portobellos rellenos de alcachofa y queso de cabra

Los portobellos rellenos son una receta sencilla, deliciosa y ligera. En esa ocasión te comparto unos rellenos de alcachofa y queso de cabra, una combinación que siempre va bien. Esta receta está lista en menos de 30 minutos, y es muy fácil. Puedes hornear los 4 portobellos en el hornito pequeño si caben, o si preparas más de 4 o los eliges grandes, puedes usar el horno normal.

Tip Maria Orsini: busca los portobellos más “gorditos” en vez de los planos y grandes, ya que son los mejores para rellenar. Escoge los que tengan los bordes intactos para que no se salga el relleno cuando los hornees.

¿Te gustan las recetas ligeras? Entonces prueba también estos deliciosos rollos primavera o estos tacos de lechuga.

Portobellos rellenos de alcachofa y queso de cabra | Revista Maria Orsini

Rinde4 porciones
Prep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins

Los portobellos rellenos son un acompañante ideal para la comida o una cena deliciosa.

4 portobellos medianos
150 grs de queso de cabra
1 ½ taza de corazones de alcachofa, ya drenados
2-3 cdas de hojitas de orégano fresco
½ cdita de sal
½ cdita de pimienta
½ cdita de ajo en polvo
1 cda de crema (opcional)
pan molido

1

Precalentar el horno a 180ºC.
Quitar la pata de los portobellos con cuidado.
Picar los corazones de alcachofa finamente.

2

Mezclar todos los ingredientes menos el pan molido en un tazón. Ajustar la sal y pimienta, y rellenar los 4 portobellos, alisando con una cuchara. Cubrir generosamente con pan molido cada uno y hornear en una charola hasta que doren por completo y al insertar un palillo en el centro del portobello (hasta el fondo) este suave.

Rating
DifficultyIntermediate

 

Ingredients

 4 portobellos medianos
 150 grs de queso de cabra
 1 ½ taza de corazones de alcachofa, ya drenados
 2-3 cdas de hojitas de orégano fresco
 ½ cdita de sal
 ½ cdita de pimienta
 ½ cdita de ajo en polvo
 1 cda de crema (opcional)
 pan molido

Directions

1

Precalentar el horno a 180ºC.
Quitar la pata de los portobellos con cuidado.
Picar los corazones de alcachofa finamente.

2

Mezclar todos los ingredientes menos el pan molido en un tazón. Ajustar la sal y pimienta, y rellenar los 4 portobellos, alisando con una cuchara. Cubrir generosamente con pan molido cada uno y hornear en una charola hasta que doren por completo y al insertar un palillo en el centro del portobello (hasta el fondo) este suave.

Portobellos rellenos de alcachofa y queso de cabra

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Portobellos rellenos de alcachofa y queso de cabra | Revista Maria Orsini

 

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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