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Poke bowls caseros de atún

Seguramente te has topado con este platillo de moda: los poke bowls se han vuelto famosos en el último par de años a través de fotos en Instagram y restaurantes de comida rápida saludable, pero no es de extrañarse! Este platillo, de origen hawaiano, es una opción sana y muuuuuy rica de comer pescado crudo y vegetales.

Poke significa “cortar o rebanar” en hawaiano, y por lo general poke bowls se refiere a tazones de pescado crudo marinado acompañado de vegetales sobre una cama de arroz. Aku es el tazón de atún, y He’e, el de pulpo.

Tip Maria Orsini: En esta receta te comparto una opcón muy saludable con arroz integral, pero puedes sustituirlo por arroz blanco sin problemas!

Poke bowls caseros de atún

Rinde2 porciones
Prep Time20 minsCook Time2 hrsTotal Time2 hrs 20 mins

Poke bowl: un platillo hawaiano saludable y delicioso

1 filete de atún fresco y firme (de alta calidad, grado sushi)
Para marinar el atún
½ taza de jugo de mandarina
2 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de aceite de ajonjolí
la parte blanca de 1 cebollín
1 cda de ajonjolí
Para el aderezo
¼ taza de jugo de mandarina
¼ taza de soya
3 cdas de aceite de ajonjolí
1 cdita de sriracha
1 trozo de jengibre de 1 a 2 cms
Para el bowl
1 ½ tazas de arroz integral
1 mango manila cortado en cubitos
1 taza de pepino cortado en cubitos
1 aguacate
el rabo de 1 cebollín
ajonjolí para espolvorear

1

Marinar el atún:
Picar finamente la parte blanca del cebollín y colocar en un tazón de cerámica (también se puede usar un tupper). Agregar el jugo de mandarina, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, y el ajonjolí. Mezclar bien, cortar el atún en cubos de 1 a 2 cms y agregarlo al tazón. Tapar y dejar marinar en el refri durante una a dos horas.

2

Cuando ya se vayan a preparar los tazones, preparar el aderezo: picar finamente el jengibre y mezclarlo bien con el resto de los ingredientes.

NOTA: la salsa de soya varía mucho en cuanto a intensidad, agregar poco a poco hasta que quede de nuestro gusto.

3

Montar el bowl:
Sacar el atún del refri y colar bien el jugo donde se marinó.
Colocar al fondo de cada tazón la mitad del arroz. Colocar encima la mitad del pepino, del mango y del atún, cortar el aguacate en rebanadas y colocar decorando cada tazón como un abanico al centro. Terminar espolvoreando con ajonjolí y el rabo del cebollín finamente picado.

Servir con el aderezo para ir agregando al gusto.

Rating
DifficultyBeginner

 

Ingredients

 1 filete de atún fresco y firme (de alta calidad, grado sushi)
Para marinar el atún
 ½ taza de jugo de mandarina
 2 cdas de vinagre de arroz
 2 cdas de aceite de ajonjolí
 la parte blanca de 1 cebollín
 1 cda de ajonjolí
Para el aderezo
 ¼ taza de jugo de mandarina
 ¼ taza de soya
 3 cdas de aceite de ajonjolí
 1 cdita de sriracha
 1 trozo de jengibre de 1 a 2 cms
Para el bowl
 1 ½ tazas de arroz integral
 1 mango manila cortado en cubitos
 1 taza de pepino cortado en cubitos
 1 aguacate
 el rabo de 1 cebollín
 ajonjolí para espolvorear

Directions

1

Marinar el atún:
Picar finamente la parte blanca del cebollín y colocar en un tazón de cerámica (también se puede usar un tupper). Agregar el jugo de mandarina, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, y el ajonjolí. Mezclar bien, cortar el atún en cubos de 1 a 2 cms y agregarlo al tazón. Tapar y dejar marinar en el refri durante una a dos horas.

2

Cuando ya se vayan a preparar los tazones, preparar el aderezo: picar finamente el jengibre y mezclarlo bien con el resto de los ingredientes.

NOTA: la salsa de soya varía mucho en cuanto a intensidad, agregar poco a poco hasta que quede de nuestro gusto.

3

Montar el bowl:
Sacar el atún del refri y colar bien el jugo donde se marinó.
Colocar al fondo de cada tazón la mitad del arroz. Colocar encima la mitad del pepino, del mango y del atún, cortar el aguacate en rebanadas y colocar decorando cada tazón como un abanico al centro. Terminar espolvoreando con ajonjolí y el rabo del cebollín finamente picado.

Servir con el aderezo para ir agregando al gusto.

Poke bowls caseros de atún
Poke bowls caseros de atún

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Poke bowls caseros de atún

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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