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Muffins de plátano y ron

Muffins de plátano y ron

Una deliciosa, fácil y rápida receta para empezar el día de muy buen humor!

Tiempo: 20 mins

Rinde: 16 porciones

Nivel: fácil

1 1/2 tazas de harina
1 cdita bicarbonato de sodio
1 cdita polvo para hornear
1 cdita canela en polvo
1 cdita clavo molida
1/2 cdita sal
3 plátanos maduros, hechos pómada
3/4 taza azúcar
1 huevo
1/3 taza mantequilla derretida
3 cdas ron añejo
Azucar glass para espolvorear

Procedimiento

Precalentar el horno a 350º F (180ºC). Colocar los capacillos en la charola para muffins y dejar de lado.
En un tazón, cernir todos los ingredientes secos. En otro tazón grande, batir con un globo los plátanos, el azúcar, mantequilla, huevo y ron. Incorporar suavemente y con movimientos envolventes los ingredientes secos hasta que quede una mezcla homogénea. Llenar los capacillos hasta que esten 3/4 partes llenos.
Hornear hasta que los muffins estén ligeramente dorados y firmes al tacto. Sacar del horno, dejar enfriar por 5 minutos y posteriormente transferir a un rack para enfriar. Una vez fríos, espolvorear con azúcar glass con ayuda de un colador.

Acerca del autor

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Diseñadora, cocinera y food blogger desde hace 5 años, amante descontrolada del aguacate y la nutella, siempre inventando recetas en la cabeza. Me fascina cocinar, pero mi fuerte son los panes y la repostería. Creo que basta con decir que mis perros se llaman muffin y soufflé.

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