Galletas de coco y chocolate con leche
Las galletas guardan un lugar especial en mi recetario: fueron la primer cosa que aprendí a cocinar, así como el “premio” que más disfruto a cualquier hora del día. Estas galletas de coco y chocolate con leche son perfectas para un postrecito ligero o para acompañar un café, pero lo mejor es que se preparan rapidísimo y no tienes que usar la batidora. El chocolate con leche les da un sabor que me recuerda a uno de esos chocolates comerciales como los mounds, pero en versión crujiente y más rica!
Prueba también otras de mis galletas favoritas, como las de te earl grey o las clásicas galletas de jengibre.
Unas deliciosas galletas de coco muy fáciles y rápidas!
60 grs de mantequilla a temp. ambiente o suavizada
80 grs de azúcar glass
80 grs de coco seco
120 grs de harina
1 pizca de sal
½ cdita de polvo para hornear
¼ taza de leche
¾ taza de chispas de chocolate con leche
1
Precalentar el horno a 150ºC / 300º F
Preparar dos charolas para hornear con papel encerado, mantequilla (engrasar ligeramente), o tapetes de silicón.
2
En un tazón pequeño, mezclar bien la harina, el coco, el polvo para hornear y la pizca de sal. En un tazón mediano, colocar la mantequilla y batirla con un globo hasta quede quede suave y cremosa. Agregar el azúcar glass y seguir batiendo, incorporar poco a poco los ingredientes secos y terminar con la leche para obtener una masa firme que se puede moldear en bolitas. (Se puede agregar un poquito más de leche de ser necesario)
3
Formar bolitas de 3 a 4 cms, colocarlas en las charolas y aplastarlas ligeramente. Hornear hasta que doren, sacar del horno y transferir a una rejilla para enfriar.
4
Derretir el chocolate a baño maria. Usando una cuchara, cubrir cada galleta con "rayas" de chocolate, de manera generosa. Se puede hacer este paso también colocando el chocolate en una bolsita ziploc: solo necesitas cortar un pedacito pequeño de la esquina, o también puedes hacerlo con un conito de papel encerado.
Ingredients
60 grs de mantequilla a temp. ambiente o suavizada
80 grs de azúcar glass
80 grs de coco seco
120 grs de harina
1 pizca de sal
½ cdita de polvo para hornear
¼ taza de leche
¾ taza de chispas de chocolate con leche
Directions
1
Precalentar el horno a 150ºC / 300º F
Preparar dos charolas para hornear con papel encerado, mantequilla (engrasar ligeramente), o tapetes de silicón.
2
En un tazón pequeño, mezclar bien la harina, el coco, el polvo para hornear y la pizca de sal. En un tazón mediano, colocar la mantequilla y batirla con un globo hasta quede quede suave y cremosa. Agregar el azúcar glass y seguir batiendo, incorporar poco a poco los ingredientes secos y terminar con la leche para obtener una masa firme que se puede moldear en bolitas. (Se puede agregar un poquito más de leche de ser necesario)
3
Formar bolitas de 3 a 4 cms, colocarlas en las charolas y aplastarlas ligeramente. Hornear hasta que doren, sacar del horno y transferir a una rejilla para enfriar.
4
Derretir el chocolate a baño maria. Usando una cuchara, cubrir cada galleta con "rayas" de chocolate, de manera generosa. Se puede hacer este paso también colocando el chocolate en una bolsita ziploc: solo necesitas cortar un pedacito pequeño de la esquina, o también puedes hacerlo con un conito de papel encerado.
Hacer bolitas y colocarlas en charolas para hornear
Las galletas listas
Acremar la mantequilla con el azúcar y agregar los ingredientes secos
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