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Fetuccini de espinaca con provolone

Fetuccini de espinaca con provolone

Fetuccini de espinaca y provolone

Esta deliciosa pasta se puede preparar con fetuccini verde de espinaca o con fetuccini normal.

Tiempo: 30 mins

Rinde: 4 porciones

Nivel: fácil

300 grs de fetuccini verde de espinaca
4 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
4 cdas de queso provolone rallado
2 cdas de piñones
2 tazas de espinaca baby
Sal y pimienta de molino
Opcional: rebanadas de provolone para decorar

Procedimiento

Cocinar la pasta en abundante agua salada hasta que quede al dente. Mover ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue.
Mientras tanto hacer la salsa; calentar el aceite en un sartén y agregar el ajo. Freír suavemente hasta que este ligeramente dorado. Agregar los piñones y retirar del fuego.
Escurrir la pasta, agregar la salsa de piñones, el queso, la espinaca baby fresca, salpimentar al gusto, y revolver vigorosamente. Opcionalmente decorar con un par de rebanadas delgadas de provolone.

Sugerencia: servir con rebanadas de pan rústico ligeramente tostadas.

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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