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Ensalada verde de ejotes y limón amarillo

Una ensalada verde tan rica que no podrás creer lo fácil y rápida qué es. Esta receta es perfecta para acompañar platillos como pollo a la parrilla o filetes de carne sin salsa. Nosotros te la recomendamos con el tiradito de atún y camote. Esta ensalada verde lleva ingredientes sencillos y fáciles de encontrar.

receta de ensalada verde sencilla

Rinde2 porciones
Prep Time20 minsCook Time10 minsTotal Time30 mins

2 tazas de ejotes
1 taza de arúgula
½ aguacate firme pero maduro
Para el aderezo
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de jugo de limón
Sal y pimienta de molino al gusto

1

Cocer los ejotes en agua con una pizca de sal hasta que queden "al dente", suaves pero firmes en el centro. Colar y pasa rápidamente por agua fría. Cortar cada ejote por la mitad a lo largo. (ver foto)
Cortar el aguacate en cubos y revolver junto con los ejotes y la arúgula en un tazón grande.

2

Mezclar el aceite de oliva y el limón energeticamente. Agregar sal y pimienta de molino al gusto y agregar el aderezo a la ensalada. Servir inmediatamente.

Rating
DifficultyBeginner

 

Ingredients

 2 tazas de ejotes
 1 taza de arúgula
 ½ aguacate firme pero maduro
Para el aderezo
 2 cdas de aceite de oliva
 2 cdas de jugo de limón
 Sal y pimienta de molino al gusto

Directions

1

Cocer los ejotes en agua con una pizca de sal hasta que queden "al dente", suaves pero firmes en el centro. Colar y pasa rápidamente por agua fría. Cortar cada ejote por la mitad a lo largo. (ver foto)
Cortar el aguacate en cubos y revolver junto con los ejotes y la arúgula en un tazón grande.

2

Mezclar el aceite de oliva y el limón energeticamente. Agregar sal y pimienta de molino al gusto y agregar el aderezo a la ensalada. Servir inmediatamente.

Ensalada verde de ejotes y limón amarillo

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