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Camotes rostizados con queso doble crema y miel de chipotle

No hay nada como el olor de unos camotes rostizados en mantequilla, lentamente, al horno. Esta receta es una acompañamiento ideal para platos fuertes como pollo, pavo o lomo. Los camotes rostizados, espolvoreados con queso doble crema y una miel de chipotle dulce y picosita son el platillo perfecto para tus comidas de otoño, ya que es la temporada ideal para consumir este delicioso tubérculo. El largo tiempo de cocción en el horno te dará unos camotes tan suaves, que casi se derriten en la boca!

Camotes rostizados con queso crema y miel de chipotle

Rinde4 porciones
Prep Time15 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 15 mins

Camotes rostizados en mantequilla que se derriten en la boca.

2 camotes medianos, gordos
½ barrita de mantequilla (45 grs aprox)
sal de mar
1 taza de queso doble crema, desmoronado
Para la miel de chipotle
¼ taza de miel
2 cdas de chipotles molidos
1 a 2 cdas de agua
1 cda de vinagre blanco

1

Precalentar el horno a 425ºF

Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña y dejarla enfriar ligeramente. Lavar y pelar los camotes y cortarlos en rodajas grandes de 2 cms de ancho.

2

Barnizar completamente los camotes con la mantequilla derretida, y colocarlos sobre una charola para hornear o rostizar, dejando al menos 2 cms entre cada rodaja. Agregar un poco de sal de mar a cada rebanada, y hornear durante 30 minutos o hasta que comiencen a dorar ligeramente. Sacar del horno, voltear cada rodaja utilizando unas pinzas y regresar al horno otros 20 a 30 minutos, o hasta que doren por completo.

3

Mientras tanto preparar la miel: colocar el chipotle, la miel, el agua y el vinagre en un tazón pequeño y batir enérgicamente. Ajustar al gusto ya sea la cantidad de chipotle o de vinagre para hacerlo mas o menos dulce, y el agua para controlar el espesor. Colar para evitar que queden semillas de chipotle.

4

Sacar los camotes del horno y espolvorear por encima de cada rodaja una cda de queso doble crema. Terminar con una cdita de la miel de chipotle. Servir caliente.

Rating
DifficultyBeginner

 

Ingredients

 2 camotes medianos, gordos
 ½ barrita de mantequilla (45 grs aprox)
 sal de mar
 1 taza de queso doble crema, desmoronado
Para la miel de chipotle
 ¼ taza de miel
 2 cdas de chipotles molidos
 1 a 2 cdas de agua
 1 cda de vinagre blanco

Directions

1

Precalentar el horno a 425ºF

Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña y dejarla enfriar ligeramente. Lavar y pelar los camotes y cortarlos en rodajas grandes de 2 cms de ancho.

2

Barnizar completamente los camotes con la mantequilla derretida, y colocarlos sobre una charola para hornear o rostizar, dejando al menos 2 cms entre cada rodaja. Agregar un poco de sal de mar a cada rebanada, y hornear durante 30 minutos o hasta que comiencen a dorar ligeramente. Sacar del horno, voltear cada rodaja utilizando unas pinzas y regresar al horno otros 20 a 30 minutos, o hasta que doren por completo.

3

Mientras tanto preparar la miel: colocar el chipotle, la miel, el agua y el vinagre en un tazón pequeño y batir enérgicamente. Ajustar al gusto ya sea la cantidad de chipotle o de vinagre para hacerlo mas o menos dulce, y el agua para controlar el espesor. Colar para evitar que queden semillas de chipotle.

4

Sacar los camotes del horno y espolvorear por encima de cada rodaja una cda de queso doble crema. Terminar con una cdita de la miel de chipotle. Servir caliente.

Camotes rostizados con queso crema y miel de chipotle

 

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Camotes rostizados con queso crema y miel de chipotle

 

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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