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Author: Maria Orsini

Rollos primavera ligeros

Estos rollos primavera ligeros son una delicia! Frescos, saludables y rápidos, se volverán una de tus comidas predilectas cualquier día de la semana. Puedes preparar los rollos primavera ligeros con las verduras que te ponemos aquí o sustituir con las que tengas a la mano!

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Risotto con morillas

Cuando es temporada de morillas hay que aprovechar estos hongos de sabor fuerte y particular en cualquier receta!Hoy te compartimos la receta de un delicioso risotto con morillas, con un toque de crema..

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Salmón beurre blanc rosé

Por algo dicen los franceses que el secreto de la buena cocina está en la mantequilla. Este salmón au beurre blanc rosé, o salmón en salsa de mantequilla rosada, es la prueba perfecta de que no podrían estar más en lo correcto. El beurre blanc es una salsa básica de la cocina francesa; se prepara como una reducción a base de vino o vinagre y mantequilla. En esta ocasión, para hacer el salmón en salsa de mantequilla, cambiamos el vino por champagne rosé y agregamos echalotes y champiñones. Puedes sustituir el champagne rosado por cava, prosecco o cualquier vino espumante...

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Penne all’arrabbiata

El penne all’arrabbiata, literalmente plumas enojadas, es un platillo clásico italiano que no puede faltar en tu mesa. Además de ser fácil y rápido, es delicioso! Como varias recetas de pasta, te recomiendo servir el penne all’arrabbiata con una buena baguette recién horneada y un poco de parmesano fresco por encima del platillo. Penne all’arrabbiata Tiempo: 30 mins Rinde: 2 porciones Nivel: fácil Ingredientes 1 cebolla blanca o amarilla pequeña, o la mitad de una mediana, picada finamente 1 diente de ajo, picado finamente 1-2 chiles rojos secos, según tu preferencia, picados finamente 200 gramos de pasta de tomate 1/2...

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Aguachile verde de pescado

Un platillo fresco que se puede preparar con el pescado blanco suave de tu preferencia, como huachinango, róbalo o tilapia. Esta receta de aguachile verde es muy sencilla, poco picosa, ligera y fácil de preparar.

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Ceviche de mango y manzano

Ya empiezan los días soleados y para ellos nada mejor que un ceviche! Aqui te dejamos la deliciosa receta de ceviche con mango, chile manzano y rábano, una versión diferente de este refrescante platillo a base de pescado blanco. En esta receta de ceviche con mango usamos róbalo, pero puedes cambiar el pescado por tilapia o blanco del nilo sin ningún problema. Tip: para saber que tan picoso esta el chile manzano, mientras se esta cortando, basta con acercarlo a la nariz. Si el olor es muy fuerte o inclusive se siente el picor en los ojos, reducir la cantidad moderadamente....

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Sopa de jitomate rostizado

Hoy te quiero compartir mi receta favorita para hacer esta deliciosa sopa de jitomate rostizado. Es mi favorita porqué es increíblemente sencilla, los ingredientes son muy comunes y además la sopa es ligera, pero esta llena de sabor y un ligero toque picoso. Sigue la receta de la crema de jitomate rostizado y tendrás un platillo delicioso en la mesa cada vez que te sobren un poco de jitomates. Sopa de jitomate rostizado Tiempo: 1 hora Rinde: 4 porciones Nivel: super fácil Ingredientes 8-10 jitomates saladet (también se puede usar cualquier otro jitomate, usarla cantidad equivalente o suficiente para llenar un...

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Pollitos sweet & sour en salsa de mandarina

Esta receta con toques orientales es fácil de preparar, e incluso se puede hacer con anticipación;  la salsa de caramelo y mandarina se puede preparar el día anterior, y el pollo se puede empanizar algunas horas antes para solo freír en el momento. Esta receta de pollo sweet and sour con salsa de mandarina es un éxito con arroz blanco al vapor, de preferencia gohan, y algunas verduras verdes salteadas, como pueden ser ejotes chinos o floretes de brócoli. Pollitos sweet & sour a la mandarina Tiempo: 1 hora Rinde: 3-4 personas Nivel: fácil Ingredientes Para la salsa: 2  cdas...

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Crema de calabaza rostizada

Cuando se acerca el otoño empezamos a ver calabazas por todos lados, ya sea en versión gringa para Halloween, o en versión mexicana en los altares de muertos o la hora del postre como calabaza en tacha. Pero una deliciosa alternativa para comer calabaza de castilla es en sopa; aquí la receta para hacer esta deliciosa crema de calabaza rostizada que le traerá ese toque naranja a la mesa. Se volverá un favorito en la mesa de otoño! Crema de calabaza de castilla rostizada Tiempo: 2 horas Rinde: 6-8 porciones Nivel: fácil Ingredientes 1 calabaza de castilla de aprox 1.5...

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