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Author: Editorial Maria Orsini

Cuando el lienzo es pastel y la pintura betún: pasteles artísticos increíbles

Si eres foodie, seguro que tu cuenta de instagram esta repleta de fotos de hamburguesas, queso, vino, donas, y uno que otro influencer que posa muy bien vestido con un helado en cono. Pero entro todas esas cuentas, hay una nueva tendencia de la cual somos verdaderos fanáticos: los pasteles artistícos. En la repostería, como en todo, las modas van y vienen, y hoy los pasteles de dos, tres y cuatro pisos se han convertido en un lienzo para los chefs que cuentan con la dedicación y paciencia necesarios para convertir un pastel en obra de arte, a través...

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¿Cuántos tipos de pasta conoces?

No cabe duda que la cocina italiana es una de las favoritas a nivel mundial. ¿A quién no le gusta la pizza, el pesto o el parmesano? Y dentro de esta deliciosa cocina, uno de los platillos icónicos es, por supuesto, la pasta. Pero, ¿que tan bien conoces este platillo? Aun siendo un experto, es probable que no conozcas los nombres de los más de 1000 tipos de pasta que se tienen registrados, y para hacerlo aún más difícil, hay pastas que se conocen por varios nombres, según la región en donde estés, o el tamaño de la figura....

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¿Que pasaría si los grandes directores dirigieran videos de recetas?

Cada chef tiene su propio estilo, no sólo en la forma de cocinar y los ingredientes que le gustan, sino también en el resultado visual de sus platillos. Y así como cada chef tiene su sello ante el ojo, también los grandes directores de cine tienen estilos muy definidos, como Wes Anderson o Quentin Tarantino. ¿Y que pasaría si estos grandes directores de cine se dedicaran a hacer…videos de recetas? Pues David Ma, el talentoso director y estilista de comida se ha dado a la tarea de convertir este imaginario en realidad en su serie Food Films. ¿El resultado? Spaghetti,...

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Septiembre: Calixa Blend Monte Xanic

Septiembre….¡Viva México, y vivan sus vinos! Para el mes patrio te traemos el nuevo blend de Monte Xanic: Calixa Blend. Tres varietales que conviven en un vino muy innovador, franco y perfumado. Desde el Valle de Guadalupe, Baja California, Calixa Blend es los más nuevo de esta casa vinícola y es ideal para acompañar platillos de carácter, como pescados obscuros a las brasas o carnes y tapeo español. Conócelo a fondo: Calixa Blend Varietales: 60% Tempranillo, 30% Merlot y 10% Cabernet. Crianza: Barrica de roble francés Región: Valle de Guadalupe, Baja California, México Vista: Vino de gran fuerza cromática,...

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Chenin Blanc – Viaje entre cepas

Bienvenido a Viaje entre cepas: sección dedicada al principal personaje del vino: la uva. En cada botella y en cada vino encontramos distintas facetas y personalidades de vitis vinifera, la uva responsable de la mayor parte de producción vinícola. Cada cepa o variedad de esta especie, a pesar de ser influenciada por el hombre, el suelo y el clima, tiene su personalidad, por lo que hay que aprender a conocerlas. Hoy te presentamos: Chenin Blanc Una cepa amante del sol y la luz. Chenin Blanc es notable por su acidez y longevidad, pero sin la exposición correcta al sol...

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Chicago Gourmet: El festival gastronómico de la ciudad de viento

Este año el festival Chicago Gourmet cumple 10 años desde su primera edición, y para esta ocasión reúnen chefs y foodies de todo el país en 5 días dedicados a la gastronomía. El festival, a lo largo de los 5 días, expondrá a más de 150 restaurantes y cientos de vinícolas y cerveceras, así como demostraciones de cocina en vivo, catas, clases y seminarios y 10 diferentes fiestas. Entre los pabellones culinarios no puede faltar la representación de México, siendo Chicago una ciudad tan cercana a nuestra cultura. Restaurantes como Lula Bistro y Manjar Blanco estarán exponiendo sus creaciones...

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Fuente de la eterna….bebida? – La fuente de vino inagotable

Dejémosle a los italianos llevar la buena comida y la buena bebida a las masas: no solo tendrán próximamente un parque de diversiones dedicado a la gastronomía, sino que ya cuentan con una fuente de vino inagotable….gratis. Si, leíste bien. La increíble fontana del vino, en Ortona, Abruzzo, se encuentra en un camino de peregrinaje muy popular, el camino di San Tommaso, y ofrece 24 horas al día, 7 días a la semana, un flujo constante de Montepulciano d’Abruzzo, producido por la bodega Dora Sarchese. Según los dueños del viñedo, la fuente de vino es un regalo para el camino...

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Sake japonés: las variedades principales

Para poder hablar de sake, primero tenemos que saber qué es. Esto te puede sorprender pero en Japón, si pides sake, estarás pidiendo cualquier bebida alcohólica. Así que si quieres ser un poco más atinado y no dejar al azar tu bebida, tendrás que pedir nihonshu, el nombre real del sake, al menos en Japón (Nihonshu se traduce literalmente como “alcohol japonés”). El nihonshu es una bebida alcohólica a base de arroz fermentado, y se sirve frío, tibio o caliente, según la temporada del año y la preferencia del consumidor. Como ahora no estamos en Japón (desafortunadamente), aquí te dejamos...

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Los diferentes tipos de sushi y su preparación

Te encanta el sushi pero a veces te confunden todos los nombres japoneses que se usan en los restaurantes de sushi?  No te preocupes, en esta práctica guía te compartimos los seis tipos mas comunes de sushi, así como los nombres de los ingredientes que acompañan al arroz generalmente. Estos pueden ser pescados y mariscos, vegetales, frutas y algunos otros como huevo y alga. Tip: Sushi es un platillo muy variado, pero su base siempre es arroz preparado especialmente con vinagre. Sin este arroz, también conocido como sumeshi o shari no es sushi.   Tipos de sushi más común...

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Todo sobre: los vinos espumosos

Llegó el momento de descubrir todo sobre los vinos espumosos! Seguramente ya conoces los principales, como el champagne y el cava, ¿pero sabes cuál es la diferencia entre ellos? ¿Como se producen todas las variedades? ¿Cuál es la diferencia entre un demi-sec y un extra-brut? Aquí la respuesta a todas estas preguntas y mucho más, para que no quede duda alguna a la hora de escoger un vino espumoso. ¿Qué es el vino espumoso? Los vinos espumosos son vinos carbonatados, con gas disuelto. Este gas (dióxido de carbono) se obtiene a través de una segunda fermentación del vino. También...

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Agosto: Tequila Omega Reposado

Aunque tal vez, siendo mexicanos, todos los meses deberían ser mes de tequila, para agosto te queremos presentar un destilado único en su categoría: Tequila Omega. Descubre la complejidad de cada botella de Omega reposado, no sólo con todo el espíritu del agave azul así como la alegría de este destilado y de La Cofradía, donde se destila, sino también su suavidad y notas frutales y amaderadas. Tequila Omega Reposado Vista: – Pajizo claro, dorado con destellos brillantes. – Limpidez y transparencia correctos, untuosidad media que denota buen cuerpo. Olfato: – Aroma de agave cocido, con sutiles tonos herbáceos....

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