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Aguachile verde de pescado

Un platillo fresco que se puede preparar con el pescado blanco suave de tu preferencia, como huachinango, róbalo o tilapia. Esta receta de aguachile verde es muy sencilla, poco picosa, ligera y fácil de preparar. Puedes ajustar la cantidad de chile a tu gusto. Te recomiendo servirlo con tostadas horneadas de maíz o de nopal. Nota: la siguiente receta sirve para 2 personas como plato fuerte o para 4 como entrada

Receta de aguachile verde con tomate, pepino y cebolla morada

Rinde2 porciones
Prep Time20 minsCook Time1 hr 30 minsTotal Time1 hr 50 mins

2 filetes de pescado blanco suave
3 de taza de jugo de limón
1 chile serrano grande, picado finamente
1 cebolla morada chica o 1/2 mediana, fileteada en mitades
3 tomates verdes medianos, maduros y jugosos
1 taza de aceite de oliva
Sal al gusto
1 pepino chico, cortado en medias lunas con cáscara
Opcional: se puede agregar cilantro y aguacate para servir

1

Cortar los filetes de pescado en rebanadas finas, estilo sashimi corte grueso. Colocarlas en un tazón de vidrio con el jugo de limón y la cebolla morada, asegurándose que el jugo de limón cubra el pescado por completo. Cubrir con papel film y dejar reposar en el refri de 3-6 horas, hasta que el pescado este completamente cocido.

2

Una vez cocido, colar el pescado para retirar el jugo de limón. Reservar un par de cucharadas de este jugo para la salsa. Acomodar el pescado drenado, la cebolla y las medias lunas en un plato alargado.

3

Desvenar el chile y picarlo groseramente. Cortar los tomates verdes en cubos. Colocar ambos en la licuadora junto con el aceite de oliva y un poco de sal. Moler hasta que quede una salsa fina. De ser necesario, agregar un par de cucharadas del limón donde se coció el pescado y ajustar la sal.

4

Bañar el plato de pescado con la salsa, y opcionalmente agregar aguacate y cilantro.
Servir con tostadas horneadas.

DifficultyBeginner

 

Ingredients

 2 filetes de pescado blanco suave
 3 de taza de jugo de limón
 1 chile serrano grande, picado finamente
 1 cebolla morada chica o 1/2 mediana, fileteada en mitades
 3 tomates verdes medianos, maduros y jugosos
 1 taza de aceite de oliva
 Sal al gusto
 1 pepino chico, cortado en medias lunas con cáscara
 Opcional: se puede agregar cilantro y aguacate para servir

Directions

1

Cortar los filetes de pescado en rebanadas finas, estilo sashimi corte grueso. Colocarlas en un tazón de vidrio con el jugo de limón y la cebolla morada, asegurándose que el jugo de limón cubra el pescado por completo. Cubrir con papel film y dejar reposar en el refri de 3-6 horas, hasta que el pescado este completamente cocido.

2

Una vez cocido, colar el pescado para retirar el jugo de limón. Reservar un par de cucharadas de este jugo para la salsa. Acomodar el pescado drenado, la cebolla y las medias lunas en un plato alargado.

3

Desvenar el chile y picarlo groseramente. Cortar los tomates verdes en cubos. Colocar ambos en la licuadora junto con el aceite de oliva y un poco de sal. Moler hasta que quede una salsa fina. De ser necesario, agregar un par de cucharadas del limón donde se coció el pescado y ajustar la sal.

4

Bañar el plato de pescado con la salsa, y opcionalmente agregar aguacate y cilantro.
Servir con tostadas horneadas.

Aguachile verde de pescado

 

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receta de aguachile verde de pescado

 

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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  1. Aguachile - mexican white and green ceviche - Yum Goggle - […] GET THE RECIPE […]

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