Select Page

Aguachile verde de pescado

Un platillo fresco que se puede preparar con el pescado blanco suave de tu preferencia, como huachinango, róbalo o tilapia. Esta receta de aguachile verde es muy sencilla, poco picosa, ligera y fácil de preparar. Puedes ajustar la cantidad de chile a tu gusto. Te recomiendo servirlo con tostadas horneadas de maíz o de nopal.
Nota: la siguiente receta sirve para 2 personas como plato fuerte o para 4 como entrada.

Aguachile verde de pescado

Tiempo: 20 mins + reposo

Rinde: 2-4 porciones

Nivel: fácil

Ingredientes

2 filetes de pescado blanco suave
3/4 de taza de jugo de limón
1 chile serrano grande, picado finamente
1 cebolla morada chica o 1/2 mediana, fileteada en mitades

3 tomates verdes medianos, maduros y jugosos
1/4 taza de aceite de oliva
Sal al gusto
1 pepino chico, cortado en medias lunas con cáscara

Opcional: se puede agregar cilantro y aguacate para servir

Procedimiento

Cortar los filetes de pescado en rebanadas finas, estilo sashimi corte grueso. Colocarlas en un tazón de vidrio con el jugo de limón y la cebolla morada, asegurándose que el jugo de limón cubra el pescado por completo. Cubrir con papel film y dejar reposar en el refri de 3-6 horas, hasta que el pescado este completamente cocido.

Una vez cocido, colar el pescado para retirar el jugo de limón. Reservar un par de cucharadas de este jugo para la salsa. Acomodar el pescado drenado, la cebolla y las medias lunas en un plato alargado.

Desvenar el chile y picarlo groseramente. Cortar los tomates verdes en cubos. Colocar ambos en la licuadora junto con el aceite de oliva y un poco de sal. Moler hasta que quede una salsa fina. De ser necesario, agregar un par de cucharadas del limón donde se coció el pescado y ajustar la sal.

Bañar el plato de pescado con la salsa, y opcionalmente agregar aguacate y cilantro.

Servir con tostadas horneadas.

Ver versión para impresión:
[buymeapie-recipe id=’1′]

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Aguachile - mexican white and green ceviche - Yum Goggle - […] GET THE RECIPE […]

Dejar un comentario

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Instagram @mariaorsini

Pin It on Pinterest

Compartir This
Malfy gin, la bebida del mes Maria Orsini

¡CIAO, MALFY!

DESCUBRE LA BEBIDA DEL MES: MALFY GIN

Suscríbete a nuestro newsletter y gánate una botella de nuestra bebida del mes!

Te has suscrito exitosamente!